用生物技术提升和改造传统的林业、食用菌产业是浙江省林业科学研究院建立生物技术研究所的宗旨。该所目前已建立起一支以博士、硕士为骨干力量的生物技术研究团队，全所有博士研究生2名、硕士研究生3名，有正高职称2人（包括1名特聘研究员）、副高职称1人、中级职称5人，所长是浙江省“151人才工程”第一层次培养人选、院首席科学家吴学谦研究员。该所主要研究领域：（1）生物技术在经济林和食用菌上的应用研究，具体包括早竹林出笋和开花相关基因克隆及功能研究、生物技术在林木共生菌菌种分离培养上的应用研究、香菇种质资源保存利用及快速鉴定关键技术研究、利用分子标记技术对食用菌杂交育种亲本选择及杂交子分子鉴定技术研究等；（2）食用菌质量安全研究，重点研究重金属、农药、二氧化硫、甲醛等有毒有害物质在食用菌上的富集规律和阻断机理，为食用菌质量安全及标准化生产关键技术集成与示范提供技术支撑；（3）食药用菌及其他植物有效成分提取及功能研究，包括食用菌多糖分离纯化与质量控制关键技术研究及应用、食用菌多糖化学修饰与生物活性研究等。

　　主要研究成果或产品、可推广应用的技术:

　　（1）、菌胶囊菌种及标准化繁育技术省重点科研项目。用菌胶囊菌种及标准化繁育技术代替传统的瓶袋装菌种，实现菌种生产繁育的工厂化和标准化，提高我国食用菌产业的菌种的标准化水平。2003年4月通过省科技厅组织的成果鉴定，认为项目成果是对传统菌种繁育和接种技术的重大革新，达到国内领先水平，填补了国内空白。现已建成年产1.2亿颗的胶囊菌种工厂化繁育生产线及7个生产繁育和应用基地，胶囊菌种的繁育成品率达99%以上，胶囊菌种达7200万颗（12万张），接种菌棒2500余万袋，创食用菌产值8100余万元，新增产值4820万元，综合节约生产成本450余万元。胶囊菌种主要应用于香菇、灰树花、杏鲍菇等食用菌生产，开发和应用前景十分广阔。本项目的研究，对提高我市乃至我国的食用菌标准化生产技术水平，促进菇业增效、菇农增收均具有重要意义。

　　（2）、食用菌安全型矿物质养料省创新条件与环境建设计划重大项目。从降低食用菌烂筒发生率和吸附有害重金属等安全性角度出发，利用天然矿物质，研制成功了适合在食用菌无公害和绿色食品生产上应用的安全型矿物质养料产品“菌兴”糖微石膏和“菌兴”菇耳精料，“菌兴”菇耳精料通过了有机产品认证，可用于食用菌有机产品生产，制定出了食用菌安全型矿物质养料产品企业标准和提出了食用菌生产应用配方。同时上述两种安全型矿物质养料具有离子交换作用和高强吸附能力以及富含钙、磷、锌等营养成分，在香菇、黑木耳、灰树花等食用菌栽培中具有防腐、防烂棒、减少菌棒“黄水”发生，以及降低食用菌产品中铅、镉、汞等有毒有害物质含量的作用。经示范试验，糖微石膏对铅、镉、汞的吸附率分别达到35.45%、9.38%、36.20%，对二氧化硫的吸附率为3.84%。此外，项目承担单位在丽水建成了首条食用菌安全型矿物养料生产线，年生产加工能力达10000吨，至2005年7月，累计已生产应用“糖微石膏”、“菇耳精料”等安全型矿物质养料6650吨，在18950万袋香菇、黑木耳生产中应用，平均菌棒制作成品率达92.7%，烂棒发生率为2.6%，减少烂棒损失5290万元，直接节约生产成本752万元。该项研究是对传统食用菌培养基质配料的重要创新，对推动食用菌标准化生产和提高食用菌产品质量安全水平，应对国际市场质量安全“绿色壁垒”的需要具有重要现实意义，并取得了较好的生态、社会和经济效益。其中应用离子交换作用和高强吸附原理降低重金属含量，保障食用菌产品质量安全方面居国内领先水平。

　　（3）、香菇节木栽培技术研究香菇节木栽培基质生物降解规律的研究取得重大突破，揭示出废菌糠、砻糠粉、棉籽壳等较易降解利用的碳源添加物可提高香菇绝对生物学效率的机理。研究出较为科学合理的香菇节木栽培基质衡量指标，香菇节木栽培基质优化研究有重大进展，开发筛选出松木屑、竹屑、果树枝条屑等6种菇木代用料，经优化组合后获得4组节木栽培基质配方；总结出一整套香菇优质高效节木栽培技术，总结出节木培养料选择与配制原则，提供半生料菌棒制作工艺、蒸气炉塑料膜覆盖灭菌、塑料帐篷接种等新工艺、适于节木栽培的香菇品种和优质香菇发生的生育环境条件和技术管理措施等方面的技术。

　　（4）、食用菌多糖提取及化学修饰技术省重点项目。项目研究出酶解法和碱溶法相结合的香菇多糖提取新工艺，大大提高了粗多糖的提取得率和蛋白质的去除率，降低了有机溶剂的消耗量，其中水溶性粗多糖的获得率从3.4％上升到5.7％，蛋白质的去除率从78％上升到92％，有机溶剂消耗量降低了35％，工艺操作时间缩短了30％，综合经济效益提高了41％。研究出对碱溶性香菇多糖进行甲基化分子结构修饰的技术工艺，使占香菇多糖总量60％的生物活性较低的碱溶性香菇多糖经结构改性，成为可溶于水的香菇多糖衍生物，增加了其生物活性，提高了利用率。研究发现了对香菇多糖进行高水平硫酸化的合理技术工艺,其硫酸化水平大于95%,大大超过了58%的国内最高水平，为硫酸化香菇多糖在抗病毒，尤其是抗艾滋病毒上的应用提供了技术基础。首次分离出了金耳粗多糖和金耳去蛋白多糖，并对其分子结构和构象进行了系统的分析，为金耳多糖的深入开发利用提供了理论基础和技术工艺。该项目成果按企业化运作机制，在浙江益圣菌物发展有限公司进行转化应用，已投入1100余万元在丽水水阁经济开发区建成了年产100吨食用菌多糖产品的生产线，到2006年3月止已批量生产香菇、灵芝、金耳等食用菌多糖2100多千克，多糖的平均提取率达11%以上，实现产值350余万元，获利税87万元，安排就业人员40余人，取得了较好的经济效益，社会、生态效益显著，应用前景广阔，对促进菇业增效、菇农增收具有重要作用。

　　所长：吴学谦　　副所长：付立忠

　　联系电话：0571-87798215

　　电子信箱：wxq655@163.com

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